熊本あか牛しゃぶしゃぶ 甲梅クマモトアカウシシャブシャブ コウバイ
- 価格の目安 ランチ ￥5,000～￥10,000、ディナー ￥10,000～￥15,000
熊本阿蘇で育ったあか牛「甲誠牛」。噛みしめるたび口いっぱいに広がる上質な赤身の豊かな風味。あか牛は部位ごとに職人が切り分け、日本料理で培った出汁やタレ、薬味、ひとつひとつにこだわり最良の食べ方をご提案します。目指したのは、唯一無二のしゃぶしゃぶ。その味わいを存分にご堪能ください。
Red beef "Kosei beef" raised in Kumamoto Aso. Rich flavor of high-quality lean that spreads over the mouth every time you chew. Red beef is cut out by the craftsman for each part, and we propose the best way to eat, sticking to the soup, sauce, condiments, and seasonings cultivated in Japanese cuisine. What we aimed for was the one and only shabu-shabu. Please fully enjoy the taste.
これだけは食べてほしいベスト３
Best1
3種類の食べ方であか牛の凝縮されたおいしさを満喫『あか牛のひつまぶし』 3,900円
職人が木彫りした栃のお櫃にたっぷりと敷き詰められた和牛あか牛。絶妙な焼き加減で引き出された肉の旨みが噛むたびに口の中に広がります。多数の薬味とだし茶漬けで、3つの食べ方を試せるのも魅力。
Best2
あか牛を選び抜かれた薬味と共にいただく『七種の薬味とあか牛のしゃぶしゃぶ』 コース提供のみ
Best3
甘美な余韻に浸り、最後の一瞬まで至福の時間が続く『すき焼き』 コース提供のみ
お店から
雄大な自然の中で、大切に育てられる赤身の多い和牛『あか牛』
飼育からこだわった、直営ならではの厳選した最高級クラスの肉質が揃っています。部位毎に職人が1枚1枚切り分け。希少部位といわれるミスジ、イチボ、ザブトンなどを最良の食べ方で楽しめます。
これだけは食べてほしいベスト３
Best1
3種類の食べ方であか牛の凝縮されたおいしさを満喫『あか牛のひつまぶし』 3,900円
職人が木彫りした栃のお櫃にたっぷりと敷き詰められた和牛あか牛。絶妙な焼き加減で引き出された肉の旨みが噛むたびに口の中に広がります。多数の薬味とだし茶漬けで、3つの食べ方を試せるのも魅力。
Best2
あか牛を選び抜かれた薬味と共にいただく『七種の薬味とあか牛のしゃぶしゃぶ』 コース提供のみ
美しい色合いと濃厚な風味をさっぱりと味わえるしゃぶしゃぶ。素材選びから徹底したこだわりを持ち、選りすぐられた七種の薬味と自家製ごまだれ、ポン酢で好みに合わせた味の変化を楽しめます。
Best3
甘美な余韻に浸り、最後の一瞬まで至福の時間が続く『すき焼き』 コース提供のみ
甘酒で仕上げた割り下が肉と野菜の旨みを引き立ててくれます。こだわりの卵が肉を包み込み生まれる、飽きの来ないコク深い味わい。『茜』は三種、『華』では五種の部位を食べ比べできます。
お店から
食材にこだわっている
雄大な自然の中で、大切に育てられる赤身の多い和牛『あか牛』
飼育からこだわった、直営ならではの厳選した最高級クラスの肉質が揃っています。部位毎に職人が1枚1枚切り分け。希少部位といわれるミスジ、イチボ、ザブトンなどを最良の食べ方で楽しめます。
個室がある
会食や商談にもふさわしく、隣席を気にせず食事ができる個室席
和の趣きを大切に設えられた、シックな雰囲気が漂う4種類の個室が完備されています。会話も料理もじっくりと楽しめるプライベート空間。接待や宴席、記念日、大切な人のおもてなしに喜ばれる気品ある空間です。
国産食材にこだわっている
『しゃぶしゃぶ』『すき焼き』に欠かせない四季折々の野菜
生産者が丁寧に育てた旬の野菜がふんだんに使用されています。一つ一つの野菜に込められた思いと深い味わいを堪能できます。調味料に至るまで無添加にこだわる姿勢を大切にされています。
くつろげる雰囲気
自然の光を取り入れた、落ち着いた和モダンな空間
時間を忘れ食事を楽しみ、ゆったりとリラックスできる雰囲気。さらに、細やかで行き届いた接客が心を和ませ、素晴らしい時間を演出してくれます。
1人でも入りやすい
一人鍋を味わい、美味しさに心ゆくまで酔いしれて…
『しゃぶしゃぶ』『すき焼き』は一人前からオーダーができ、一人でも気兼ねなくあか牛を満喫できます。テーブル席もカウンター席もゆったりできるゆとりの設え。自分のペースで美味に舌鼓を打てる極上の時間。
※2020年7月時点の情報です。
料理人
47
KIWAMI
- フロア
-
13F
- カテゴリー
- しゃぶしゃぶ
- 営業時間
-
ランチ 11:00 - 16:00 (LO: 15:00)
ディナー 17:00 - 23:00 (LO: 21:00) - 価格の目安
- ランチ ￥5,000～￥10,000、ディナー ￥10,000～￥15,000
- 座席数
- 38
- 予約
- 可
- 予約受付
- ご予約サイト：https://rk-sys.jp/ginza6/?s=3Ut
- サービス
- 個室あり（有料）, 貸切可, テイクアウト可, 英語・中国語メニューあり
基本情報
- ポイントプログラム
- 対象
- 駐車場サービス
- 対象
施設サービス
- 電話番号
- 03-6274-6250
- ウェブサイト
- http://koubai.kumamoto.jp//
連絡先
-
※サービス料10％
※個室料/4席2室・6席2室 ランチ室料5,000円、ディナー室料10,000円
Instagram：@koubai29
備考
※2020年7月時点での情報です。
