10.12
＜ダイヤモンド会員様限定メニュー＞
「フォアグラ最中」10/13(木)～
ダイヤモンドステージ会員様だけがオーダーいただける特別メニューをご用意いたしました。
期間限定メニューをぜひお楽しみください。
フォアグラ最中
和食出身と洋食出身のWシェフによるスペシャリテ「フォアグラ最中」
フォアグラのテリーヌや餡子、バルサミコ酢、生クリームを入れた一品です。
今回特別にGINZA SIX会員様向けに焼印を押しました。
未体験の味わいをぜひご賞味ください。
提供期間 2022年10月13日(木)～12月11日(日)（予定）
※木・金・土・日のみ提供
※毎週木・金 先着15食限定
※毎週土・日 先着20食限定（各日限定数に達し次第終了）
※お一人様1日1回のご提供とさせていただきます。
※ダイヤモンドステージ会員様ご本人とご同伴者様1名までご提供いたします。
※木・金・土・日のみ提供
※毎週木・金 先着15食限定
※毎週土・日 先着20食限定（各日限定数に達し次第終了）
※お一人様1日1回のご提供とさせていただきます。
※ダイヤモンドステージ会員様ご本人とご同伴者様1名までご提供いたします。
深作 直歳 シェフ
日本料理店で約7年間経験を積む。その後外食企業に入社、今のお店の前身となる西麻布elanvitalでシェフになりフランス料理、分子ガストロノミーについて独学で習得。
2016年11月にオーナーシェフとしてプロジェクションマッピングと分 子ガストロノミーを融合させた5Dレストランelanvitalを開店。
藤原 俊城 シェフ
エコール辻大阪イタリア・フランスマスターカレッジ卒業。
和歌山の有名フランス料理店で3年半働いたのち渡仏。パリの当時3つ星Astranceにて研鑽を積み、その後東京elanvitalでオーナーシェフを務める。