ダイヤモンドステージ会員様だけがオーダーいただける特別メニューをご用意いたしました。数量限定メニューをぜひお楽しみください。

今年、100周年を迎える老舗和菓子屋「青山紅谷」による小さな和菓子3種です。
月ごとに1皿のご提案が変わります。季節の移ろいをお楽しみください。

―1月のお菓子―

雪餅
卵白を使用したマシュマロのようなお餅で、柔らかな漉し餡を包んだ羽二重餅。
お餅のまわりには雪に見立てた氷餅をまぶしました。

福梅
寒中に咲く早咲きの梅を表現したつくね芋の練切。

春告草
つくね芋の生地で、漉し餡を包んだお饅頭。
春告草とは梅の別名で、春の訪れを告げる代表的な花の焼印になります。

青木 龍之介 氏

今年、100周年を迎える青山紅谷4代目。
世界的に有名な一幸庵店主・水上力氏の元で修業。
2023年3月には甘味処を併設した新店舗に移転予定。
日本人の日常に和菓子を取り戻すことと、世界に日本文化である和菓子の発信を目指す。