09.28
＜ダイヤモンド会員様限定メニュー＞
「PHILIPPE MILLE」オマールブルー シャンパーニュ産レンズ豆とオニオンのロワイヤル 10/3(木)～
提供期間：10月3日(木)～12月15日(日)
木・金／先着15名様 土・日／先着20名様
※ご本人様および同伴者1名まで
木・金／先着15名様 土・日／先着20名様
※ご本人様および同伴者1名まで
Lobster with lentils from the Champagne region
オマールブルー シャンパーニュ産レンズ豆とオニオンのロワイヤル
ヨーロッパ産オマール海老とシャンパーニュ産レンズ豆を使用した一皿、フィリップ・ミル 東京のスペシャリティの一つです。
オニオンのロワイヤルとお楽しみください。
オニオンのロワイヤルとお楽しみください。
フィリップ・ミル PHILIPPE MILLE
弱冠38歳の若さで国家最優秀職人章（M.O.F.）を受賞した実力派シェフ。
2017年、同氏の名を冠した世界で唯一のレストラン「フィリップミル･東京」を東京ミッドタウンにオープン。2024年には、フランス・シャンパーニュ地方のランス市内に自身のレストラン「ARBANE」を立ち上げる。
中村 哲也 TETSUYA NAKAMURA
南フランスとアルザスで3年半ほど修行。2019年4月、「フィリップ・ミル 東京」の料理長に就任。フィリップ・ミル氏の料理哲学を受け継ぎ、一切妥協のない最高の料理を日々追求している。