提供期間：4月1日(火)～4月10日(木)
平日／先着50名様　土・日／先着90名様
※各日なくなり次第終了いたします。
※ご本人様および同伴者1名まで、お一人様1皿まで

「CYCLE by Mauro Colagreco」による、LOUNGE SIX のために考案されたスペシャルな１皿。​春の息吹を感じる美しい調和を3種のフィンガーフードでお愉しみください。

​LE CYCLE DE LA NATURE
​自然の循環

Tarte maquereau aux chrysanthème​
菊の花と鯖のタルト​
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Canelé d`oignon nouveau​
新玉ねぎのカヌレ​
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Tartelette citron a la camomille​
カモミール風味のレモンのタルトレット

CYCLE by Mauro Colagreco

フランスのミシュラン3つ星レストランであり、The World 50 Best Restaurants1位に輝いた「ミラズール」を率いるマウロ・コラグレコシェフが手がける日本初のレストラン。​店名の「CYCLE」は、自然の美しさやエネルギー、生命の循環を表現します。​野菜やハーブを主役に、バイオダイナミック農業を取り入れ、自然のエネルギーを感じる食事ををご提供。環境に優しい循環型ガストロノミーを推進しており、プラスチックフリーやゼロウェイストレシピにも取り組みます。
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ミシュラン東京2025　一つ星受賞​
ミシュラン東京2025　サービスアワードを受賞

宮本悠平シェフ

1988年千葉県生まれ。東京のホテルやフランス料理店で経験を積んだ後、2016年にフランスへ渡り、パリのレストランで修行。​2018年に南仏のレストラン「ミラズール」でマウロ・コラグレコシェフと出会い、チームに加わる。マウロシェフの哲学を学び、世界のベストレストラン50で1位、ミシュラン3つ星などのミラズールの成功に貢献。​2023年に帰国し、CYCLE by Mauro Colagrecoのヘッドシェフに就任。

Instagram: @cyclerestaurant