2026.04.01
＜ダイヤモンド会員様特別メニュー＞
「Japanese Soba Noodles 蔦」
フォアグラトリュフ雲吞 4/2(木)～
ダイヤモンドステージ会員様だけがオーダーいただける特別メニューをご用意いたしました。数量限定メニューをぜひお楽しみください。
提供期間：4月2日(木)～6月14日(日)
木・金／先着15名様 土・日／先着20名様
※ご本人様および同伴者1名様まで
木・金／先着15名様 土・日／先着20名様
※ご本人様および同伴者1名様まで
フォアグラトリュフ雲吞
・雲吞
フォアグラの甘やかで濃密なコクと、トリュフの鋭さを含んだ芳香。それぞれの旨味が互いを押し上げ合い、味わいを立体的に昇華させます。餡には地鶏のミンチを主軸に、香味野菜やスパイス、さらにスープと鶏油を練り込み、幾重にも旨みの層を構築しました。
・スープ
「蔦」のシグネチャーラーメンと同じ “トリプルスープ” をベースにした、特別仕立ての一杯です。まずは、澄んだ状態のスープをひと口。そして、雲吞を召し上がった後にもうひと口。フォアグラを包み込んだ雲吞が、熱々のスープの中でゆっくりと旨みを溶け出させ、味わいはより深く変化していきます。その移ろいと余韻を、どうぞお楽しみください。
Japanese Soba Noodles 蔦
創業以来、「ラーメンの無限の創造性と可能性」をテーマに、日本のUMAMI文化と世界中の様々な食材を融合させた一杯をお届けしています。無化学調味料にこだわり、厳選した安心・安全な国内外の食材を用い、豊富な知識と的確な技術から生まれる和洋中が融合した一杯は当店の特徴であり、代名詞です。
シェフ 伊丹隆敏
創業者・大西祐貴氏 の右腕として長年厨房を支え巣鴨時代から現在まで深く関わり、厨房の中心として信頼を集めてきました。再始動後も、その豊富な経験と熟練した技術で味づくりやサービスを牽引しています。
公式サイト：https://www.tsuta79.tokyo/
※リンク先は外部(他社)が運営する公式サイトです