京丹後・白杉酒造ボトル第二弾。今回ご紹介するのは、白杉酒造の代表作の一つ「NUE-鵺-」です。

鵺(ぬえ)とは、頭はサル、胴体はタヌキ、手足はトラ、尻尾はヘビの妖怪です。

「NUE-鵺-」が目指したのは、“さらに複雑な飲み口”。酵母には京都酵母を4種類、麹4種類で仕込んでいます。麹には、“黄麹、白麹、黒麹、みりんの麹”を使用。旨みと酸味のバランスが取れた華やかで甘酸っぱい日本酒です。

枠にとらわれない日本酒となり、さまざまな多国籍料理に合わせるのもおすすめです。

【NUE / 火入れ(箱付き)】720ml ¥2,830(税込)

皆様のご来店をお待ちしております。