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GINZA SIX EDITORS
ファッション、ジュエリー&ウォッチ、ライフスタイル、ビューティ、フード…
各ジャンルに精通する個性豊かなエディターたちが、GINZA SIXをぶらぶらと
歩いて見つけた楽しみ方を綴ります。
キレイになる。食べたいものだけ食べる。大人の女性の、昼の銀座の過ごし方 Growing in Beauty and Eating What Your Heart Desires: An Adult Woman’s Afternoon in Ginza
浅妻 千映子
GINZA SIX EDITORS Vol.43
わたしにとって銀座は、夜というより昼の街。一人で、あるいは母と行くことも多く、そんなときは必ずランチを挟みます。銀座ほどお得で楽しいランチがある街も珍しいと思っていて、GINZA SIX内の飲食店もまたしかり。今日は、ランチタイムに新スタイルを始めたレストランをチェックしようと思っています。
加えて、実はわたし、こうした商業施設に行くと、ぶらぶらならぬ、ふらふらとコスメフロアに吸い寄せられてしまうコスメ好き。GINZA SIXには、高校生の時から愛用しているブランドが入っていて、この吸引力には、どうしたって逆らえません。
まずは地下のコスメフロアへ。広々とした、大人向けの空間です。コスメフロア独特の優しく美しい光の中、引っ張られるようにたどり着いたのはクラランス。これぞ私の愛するブランドです!
早速カウンターに座り、製品をあれこれ見ながら、おしゃべりが盛り上がります。何しろ30年前から使っているので、クラランス製品の歴史も語れてしまうわけで(笑)。
フランスから上陸して32年になるそう。クラランスの製品は、ファンデーションでもリップでも、すべてにスキンケアの要素が取り入れられていると教えていただきました。
見ていた中で、ちょっと気になったのがこのリップオイル。可愛い。
大人気という「コンフォート リップオイル」(3,200円 ※以下全て税抜価格)。ミントやベリー、色によって香りが違います。早速ぬってもらうことに。コスメカウンターで、その日の服なども見つつ、似合う色のリップを探してつけてもらうのは、とても楽しい。
クラランスは、ボディ系のアイテムが特に充実しています。
中でも長年のお気に入りは、ボディオイルの「アンティ オー」(7,400円)。日々、お風呂上がりに簡単な脚のマッサージをやっているのですが、いろいろなオイルを試した結果、ここに戻ってきました。翌日の脚に重さが残りません。
外食して帰ってきた後にマッサージをするのは、もちろん面倒。でも、やるとやらないでは大違い。それがこのオイルによってわかっているからこそ、続けられているのだと思います。
さて、今日は何を買おうか真剣に考える。迷った挙句、ボディオイルとチークを購入。他はまた次回のお楽しみにしました。ちなみにここにはクラランスのスパもあります。自分へのご褒美に行きたい。
ショッピングのあとは、ランチタイム。いざ、6階に移動!
「ジャスミン 和心漢菜」が、ランチ限定の飲茶オーダーバイキング(90分制/税込3,500円)を始めたと聞いて気になっていました。広尾に本店を構えるJASMINEは、もともとお気に入りの店。中国でも働いていた経験のある山口祐介シェフの料理をわたしなりの一言でいうと、気取りのない本格。今回、このスタイルの飲茶を始めた理由にも「現地で飲茶は、値段を気にせず楽しむもの」という気持ちがある様子。気軽でも、手抜きなどあるはずがないのが山口シェフの料理。期待が高まります。そして、GINZA SIXでは和のテイストを加えた料理、店名にもなっているその名も和心漢菜料理も展開しているというから、それも楽しみ。
訪れてみると、とても良心的なシステムであることが判明。中国人と日本人の2人が作る点心は、蒸し餃子やシューマイなど1個からオーダーでき、しかも、通常の3分の2程度の小さめサイズ。もちろん皮から手作りです。シートに自分で記入してオーダーしますが、45種類もあるのです。
王道の香港点心。右上から、ニラ入り翡翠海老蒸し餃子、広東風海老蒸し餃子、窯焼きチャーシューパイ、とびこのせ広東風シューマイ。サクッとしたパイ生地も手作り。
こちらが和心漢菜と名付けられた、和の食材や味を取り入れたユニークな点心。右上から、七味が香る照焼鶏シューマイ、パクチー柚子胡椒風味のイカ団子、四川×SUKIYAKI×春巻、ふかひれ入り蒸し餃子 青紫蘇風味。
他に、上海ショーロンポーや、皮が分厚く肉汁溢れる焼き餃子、発酵白菜の入った水餃子や豚まんなどの大陸点心もあります。
一品料理からは、ふわとろチーズかに玉、上海風肉団子の熟成黒酢酢豚、JASMINEの麻婆豆腐、むき海老の特製チリソース煮。りんご風味の甜麺醤で食べる北京ダック。
ご飯や麺も充実。蓮の葉で包んだ鶏肉おこわ、特製胡麻みそ坦坦麺、叉焼チャーハン。
季節のシャーベット(さくらんぼ)、小豆あんの胡麻揚げ団子、タピオカの抹茶ココナッツミルク、そして一番気に入った甘味は、JASMINEエッグタルト。
いろいろ食べて驚いたのは、どれも薄味なこと。スタートに前菜とスープが出て、あとは何をどれだけ食べても自由。なので、誰と訪れても楽しめます。子連れもOK。今度の母とのランチはここで決まりです! ちなみにドリンク飲み放題付で税込5,000円もあります。
さて、一人の日には、あえてピークの時間を外し、「ビストロオザミ」の新しい試み、午後2時から3時限定のランチアラカルトもお勧めです。
オザミといえばワイン。膨大な数のワインを所有する中から、気軽なビストロであるこちらでは、グランヴァンなど高級なものではなく、「いま飲んで美味しいワイン」をオンリストしているそう。そしてこの店には、思い描くようなビストロの雰囲気と料理があります。
そんな料理から、食べたいものだけを、大きなポーションで一皿、あるいは二皿だけ食べたい、と、ときどき猛烈に思います。しかし、昼のアラカルトをやっているレストランは稀。ここは本当に貴重です。
フレンチの王道、パテドカンパーニュ(1,300円)。これ一皿とワインでランチを終わらせても。そんな気分の日もあります。
フランス産仔羊もも肉のロースト(2,200円)。もも肉は、一日一本じっくりと塊で焼き、それを輪切りに。数量限定の一皿です。
しっとりした仔羊には、焼き汁からとったソースが。ジャガイモは、鶏の出汁とハーブで炊いてあります。ボリューム満点。
グラスワインは、赤白泡の合計15種類ほどが。ボトルは200種類以上がオンリストされています。
今日は、最近代がわりしたというブルゴーニュの生産者のものをチョイス。溢れんばかりの若さを感じるワインですが、それだけではない可能性が香りの中に溶け込んでいるのも感じます。
満腹、満足でビストロオザミを後に。
食後は、ぶらりとGINZA SIX内のほかのレストランの看板を見て回ることにします。
ジャスミンのバイキングや、オザミのランチアラカルトのように、わがままを叶えてくれる、何か新しくて面白いサービスや料理を始めたところがあるかもしれません。
コスメに新商品が出るように、レストランも季節ごとにメニュも変わるし、新しい試みもある。GINZA SIXをぶらり歩きながら、いろんな進化を見つけたいと思います。
Text:Chieko Asazuma Photos:Kanako Noguchi Edit:Yuka Okada
For me, Ginza is more an afternoon district than a nighttime district. I often go on my own or with my mother. I always have lunch when I’m there. Very few districts, I think, offer as many fun lunch bargains as Ginza, and this is especially true for GINZA SIX. Today I’m planning to check out some restaurants that have begun offering new lunchtime formats.
When I visit a retail complex like this, I tend to drift, not wander. I’m drawn to the cosmetics floor—I love cosmetics. GINZA SIX has brands I’ve loved since high school. I never attempt to resist the magnetic draw.
I go first to the belowground cosmetics floor, a vast and spacious area that targets adult sensibilities. In the soft and lovely light encountered only on cosmetics floors, I arrive first at Clarins, as if pulled there. I love this brand!
Right away, I sit down at the counter. I look here and there at the products. The conversation, I notice, is lively. I’ve used the brand for the past 30 years. I admit, a little sheepishly, that I can even talk about the history of the products.
The brand arrived in Japan from France 32 years ago. Clarins’ products, I’m told, all contain skin care ingredients, even the foundation and lipstick.
Of the products I look at, this appealing lip oil catches my attention.
The remarkably popular Lip Comfort Oil (3,200 yen; all prices listed before tax) comes in mint and berry and other scents, each with a different color. I have the staff person put some on immediately. At the cosmetics counter, it’s great fun to have the staff find the lip color that’s right for you, based on things like the clothes you happen to be wearing that day.
Clarins offers an especially large selection of body care items.
Of these, I’ve long been a fan of Anti-Eau body oil (7,400 yen). Each day, when I step out of the bath, I give myself a simple leg massage. After trying various oils, I’ve always come back to this. It leaves my legs feeling light the next day.
Giving yourself a massage after eating out and coming back home is, of course, a bother. But there’s a big difference between giving yourself one and not. I know this from my experience with this oil, and it’s why I stick with it.
Now I begin seriously considering what to buy. After deliberating for a while, I buy body oil and blush. I save the rest to look forward to next time. Incidentally, Clarins has a day spa here as well. I’ll have to treat myself one day.
After shopping, it’s lunchtime. Now, on to the 6th floor!
I’d heard JASMINE washinkansai had started a by-order all-you-can-eat dim sum service for lunch only (3,500 yen for 90 minutes, including tax). My interest was piqued. JASMINE, whose head restaurant is in the Hiroo district, is an establishment I’ve always liked. Unassuming chef Yusuke Yamaguchi, who’s worked in China as well, is the real deal. His nature helps explain why he began offering dim sum in this style: Because it’s fun to have dim sum here without having to worry about cost. Casual as it may be, chef Yamaguchi’s cooking never cuts corners. My sense of anticipation mounts. At GINZA SIX, the restaurant is also renowned for the washinkansai cuisine that incorporates Japanese tastes, as reflected in the restaurant name and in the food itself. I look forward to that, too.
When I visit, it’s clear the system is extremely conscientious. The dim sum is created by two people, Chinese and Japanese. You can order dishes like steamed dumplings in quantities as few as one. Moreover, the sizes are small, about two-thirds normal size. The dough, of course, is hand-made. You order by filling out an order sheet. Some 45 varieties are available.
This is classic Hong Kong dim sum. From the upper-right: Steamed jade shrimp dumplings with Chinese chives; Cantonese-style steamed shrimp dumplings; oven-baked roasted pork pie; and Cantonese-style dumplings topped with flying fish roe. The crisp pie dough is hand-made.
This unique washinkansai dim sum incorporates Japanese ingredients and flavors, which is where the restaurant gets its name. From the upper-right: shichimi-flavored teriyaki chicken dumplings; squid balls flavored with cilantro, yuzu citrus fruit, and pepper; Sichuan sukiyaki spring rolls; and shark fin dumplings flavored with green perilla.
In addition, there’s continental dim sum: Shanghai dumplings, fried dumplings with thick wrappings overflowing with savory meat juices, boiled dumplings with fermented Chinese cabbage, and steamed buns with minced pork filling.
The à-la-carte menu includes fluffy and creamy cheese crab omelette, Shanghai meatballs with sweet-and-sour pork made with aged black vinegar, JASMINE mapo dofu, and shelled shrimp with a special chili sauce. The Peking duck is served with an apple-flavored sweet bean sauce.
An extensive selection of rice and noodle dishes are offered, too, including chicken okowa wrapped and steamed in lotus leaf, dandan noodles with special sesame and miso sauce, and roasted pork fried rice.
This is the seasonable sherbet (cherry), deep-fried sesame balls with red bean paste, tapioca matcha coconut milk, and my favorite sweet dish, JASMINE egg tart.
I try various dishes. I’m surprised all are mildly flavored. The meal starts with appetizers and soup, after which you’re free to eat whatever you want. It’s something that will delight both you and anyone you come with. Children are welcome, too. Next time I have lunch with my mother, I think, this will be the place! A course menu with all-you-can-drink beverages is also available for 5,000 yen (including tax).
If it’s just you, I also recommend visiting Bistro AUX AMIS during off-peak hours and having the à-la-carte lunch from 2:00 p.m. to 3:00 p.m., a new idea for the bistro.
AUX AMIS is known for its wine. The enormous selection of wine here includes not only grands vins and other high-end options, but delicious wines ready to drink now, as befits the casual bistro atmosphere. This restaurant offers both bistro fare and bistro atmosphere, just as you’d imagine it.
With food like this, I find myself wishing ardently sometimes for the option of having exactly what I want in a single large portion or trying two different dishes. Very few restaurants offer an à-la-carte menu in the afternoon, one of the things that make this bistro a treasure.
This is pâté de campagne (1,300 yen), the classic French dish. On certain days, I feel this one dish plus wine could make for an entire lunch.
This is the roast leg of French lamb (2,200 yen). One leg is slow-roasted per day, then cut into round slices. Only a limited number are served daily.
The juicy roasted lamb is covered with a sauce made from its drippings, and the potatoes are cooked in chicken stock with herbs. The generous helpings win high marks from me.
There are 15 varieties of wine by the glass, including red, white, and sparkling. The wine list offers wine by the bottle for more than 200 different wines.
Today, I choose a wine from a Bourgogne producer that’s recently been transferred to the younger generation. The wine is an overflowing of youth, but the nose is suffused with other potentialities, too.
I find myself outside Bistro AUX AMIS, full and content.
After eating, I walk around and examine the signboards of other restaurants at GINZA SIX. As with JASMINE’s all-you-can-eat lunch and AUX AMIS’ à-la-carte lunch, other places may have launched new and interesting services or cuisine to satisfy your cravings. Just as with the introduction of new cosmetics, restaurant menus change with the season in explorations of various new ideas. Wandering about GINZA SIX, I hope to see the various new forms generated by this evolution.
Text:Chieko Asazuma Photos:Kanako Noguchi Edit:Yuka Okada
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浅妻 千映子
フードジャーナリスト、料理研究家。『dancyu』『FIGARO』『Pen』等の雑誌で執筆。著書多数あり。「東京最高のレストラン」(ぴあ)の採点者でもある。『ほめられレシピ』(主婦と生活社)等レシピ本も出し、アカデミー デュ ヴァンでクッキングクラスも持つ。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。